坚果的资源及利用

第６期（总第１０９）　２０１０年ｌ２月　Ｎｏ．６（ＧＳＮＯ．１０９）　Ｄｅｃ．２０１０　坚果的资源及利用　姚雷　，马继峰　，王莹　，秦世顺　，田宪峰。　（１．延边林科院，吉林延边１３３００１；２．图们市林业局；３．延边林管局）　１资源状况　东北、内蒙、河北、河南、山西、陕西，在朝鲜、俄罗斯、东　西伯利亚及远东、蒙古东部及Ｅ１本也有分布。在国外，　延边地处吉林省东部的长白山腹地，面积约３５３　Ｆ　万ｈｍ　，植被类型属长白山植物区系，林地资源得天独　厚，物种繁多，其中的坚果林木资源十分丰富，如核桃　∞　楸、红松、平榛、毛榛，西伯利亚杏等。据有关调查资料　Ｂ　统计，长白山区坚果的蕴藏量在２Ｏ万ｔ以上，这些坚　果属天然，无污染的绿色食品资源，其营养价值丰富，　并具有良好的保健作用。　随着国家林业政策的调整，国有林区实行天然林　ｄ　资源保护工程，林木产量逐年削减，搞好林区林副产品　；柚｝　　的综合开发，培育坚果树种的优良品系，推广丰产技术　栽培，大力营造坚果林，是扭转林业企业单纯靠木材求　生存，产业产品结构单一现状的重要途径之一。目前，　由于过度的利用，采摘，延边地区的坚果林木资源在减　ｎ　Ｃ　ｈ　少，退化严重，果实产量低，尤其是核桃楸、榛子林，绝　大多数林分都很稀，许多树木发生了枯梢、枯顶、空壳　眦　现象，并且有病虫害，很少看到幼树和实生苗，在长白　山森林发展过程中，本区坚果的林分状况不佳。当然，　这不仅仅是由于人类过渡的活动及鸟兽掠食、病虫害　所造成。在该地区存在的一系列不适宜的条件也是重　要原因，如低山丘陵地区土壤水分不足，坡地土壤易遭　侵蚀，无霜期短、早晚霜危害、极端最低气温持续长，热　量小和生长期短，品种单一等问题。　长白山区的坚果林木资源丰富，为数甚多，在延边　地区虽然早已有核桃楸、红松、榛子、杏等坚果做为果　树及木本油料植物被人们认识。但时至今日，它们大　部分仍处于野生状态，对这些坚果资源的经营管理及　立地条件、林分年龄、密度、郁闭度对结实的影响只是　作了初步的探索。在栽培规模、资源开发、良种选育、　生产能力、商品化水平、综合利用等方面，远远不能满　足市场需求，所以坚果资源的开发利用势在必行。　２国内外发展趋势　随着国内经济的发展，人们对生态食品的需求越　来越多，延边有相当数量的野生坚果资源，发展坚果产　业，有很多的有利条件，坚果产业的经济、社会和生态　效益非常显著，坚果作为绿色生态食品，在食品工业中　占有十分重要地位。　坚果中的核桃楸、榛子、杏等资源主要分布在我国　收稿日期：２０１０—０６—２５　俄罗斯非常重视坚果资源的开发，通过选优及杂交育　种，选育出４Ｏ余个抗寒品种，且栽培历史悠久。在西　欧，尤其是在法国和美国也非常重视坚果资源的培育，　比如他们重点发展的欧州榛和西班牙榛的栽培，培育　树冠具有６～７个枝的乔榛。可见，坚果资源的分布区　内，各国都力图开发本地区优良品种，发展这种颇具经　济价值的天然木本油料植物，以满足食品工业及营养　保健的要求。　近几年来，随着消费者健康和环保意识的不断增　强，生态食品的需求量不断增加，在过去的几年中，欧　盟、美国及日本的有机食品销售年均增长率达到　２５％，而瑞典更是激增到３Ｏ　以上。我国正处于生态　食品的起步阶段，一些地区根据不同的特色资源，以市　场为导向，因地制宜，开发出不同地域的特色食品，如　宁夏的枸杞、云南的山茶、长白山的野生蓝莓等。可以　预见，在未来一段时间，生态食品的发展将会有广阔的　市场空间。　３坚果的营养价值　４种坚果的营养价值　随着人民生活水平的提高，食品对人体的作用从　过去简单的温饱、味觉向现在的营养保健转变，而坚果　被誉为植物最精华的部分，营养丰富，含蛋白质、油脂、　７７　中　国　林　特（副产　第６期（总第１０９）　中国林副特产　Ｎｏ．６（ＧＳＮＯ．１０９）　２０１０年１２月　Ｆｏｒｅｓｔ　Ｂｙ－Ｐｒｏｄｕｃｔ　ａｎｄ　Ｓｐｅｃｉａｌｉｔｙ　ｉｎ　Ｃｈｉｎａ　Ｄｅｃ．２Ｏ１Ｏ　新疆珍稀濒危药用植物资源调查　米热古丽亚森　，布早拉木．吐尔逊　，郑朝晖　，阿吉木．亚森。　（１．新疆林业科学院，乌鲁木齐８３００００；２．克州电大）　摘　要：通过调查研究，新疆珍稀濒危药用植物共３８科７２属８０种。对各植物的效用、类别、保护级别　分别作了相应介绍，并对整个新疆地区的珍稀药用植物资源进行了评价，同时提出了一些保护建议。　关键词：药用植物资源；珍稀濒危；新疆；保护级别　Ｒａｒｅ　Ｅｎｄａｎｇｅｒｅｄ　Ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　Ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　Ｓｕｒｖｅｙ　ｏｆ　Ｘｉｎｊ　ｉａｎｇ　Ｍｉｒｅｇｕｌｉ・Ｙａｓｅｎ　，Ｂｕｚａｏｌａｎｕ・Ｔｕｅｒｘｕｎ　，Ｚｈｅｎｇ　Ｚｈａｏｈｕｉ　，Ａｊｉｍｕ・ｙａｓｅｎ　（１．Ｘｉｎｊｉａｎｇ　Ｆｏｒｅｓｔｒｙ　Ａｃａｄｅｍｙ，Ｗｕｌｕｍｕｑｉ　８３００Ｏ０；２．Ｒａｄｉｏ　ｂｒｏａｄｃａｓｔｉｎｇ　ａｎｄ　ｔｅｌｅｖｉｓｉｏｎ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ　ｏｆ　Ｋｅｚｈｏｕ）　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｒｏｕｇｈ　ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ，ｗｅ　ｆｏｕｎｄ　ｔｈａｔ：ｔｈｅ　ｔｏｔａｌ　ｏｆ　ｒａｒｅ　ａｎｄ　ｅｎｄａｎｇｅｒｅｄ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｐｌａｎｔｓ　３８　ｆａｍｉ—　ｌｉｅｓ　７２　ｇｅｎｅｒａ　８０ｓｐｅｃｉｅｓ．Ｔｈｅ　ｕｔｉｌｉｔｙ，ｃａｔｅｇｏｒｙ，ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　ｌｅｖｅｌ　ｏｆ　ｅａｃｈ　ｐｌａｎ　ｗａｓ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ｉｎ　ｔｈｉｓ　ａｒｔｉ—　ｃｌｅ．Ｔｈｅ　ｗｈｏｌｅ　ａｒｅａ　ｏｆ　ｒａｒｅ　ａｎｄ　ｅｎｄａｎｇｅｒｅｄ　ｍｅｄｉｃｉｎａｌ　ｐｌａｎｔ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ　ｗａｓ　ｅｖａｌｕａｔｅｄ　ａｎｄ　ｓｏｍｅ　Ｓｕｇｇｅｓｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ｐｕｔ　ｆｏｒｗａｒｄ　ｔＯ　ｐｒｏｔｅｃｔ．　Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：Ｍｅｄｉｅｉｎａ１　ｐｌａｎｔ　ｒｅｓｏｕｒｃｅｓ；Ｒａｒｅ　ａｎｄ　ｅｎｄａｎｇｅｒｅｄ；Ｘｉｎｊｉａｎｇ；Ｐｒｏｔｅｃｔｉｏｎ　ｌｅｖｅｌ　药用植物在维持人类健康和生命方面起着十分重　天山山脉，将新疆分为南北两大部分。位于天山山脉　要的作用。珍稀濒危植物是指具有特殊的科学意义或　与阿尔泰山、准噶尔西部山地之间的准噶尔盆地，面积　较高的经济价值，但数量很少，甚至濒临灭绝的一类植　１８万ｋｍ　多，盆地中的古尔班通古特沙漠是中国第二　物。珍稀濒危植物是生物多样性的一个重要组成部　大沙漠。远离海洋，四周高山环抱，草原辽阔，自然资　分，是物种和自然群落持续生存的基础，对人类而言，　源丰富。气候属温带大陆性气候，冬季长、严寒，夏季　它不仅具有食品、医药、工业原料等直接经济价值，还　短、炎热，春秋季变化大，是干旱区，降水较少而且分布　具有保持水土、调节气候等间接价值以及在将来某个　不均匀。全年全区日照时间平均２６００～３４００ｈ，年太　时候为人类社会提供经济价值的潜能的备择价值　］。　阳能总辐射量为每平方米５０００～６４９ＯＭＪ，积温一般地　近年来口中医药产业的迅速发展导致了药用植物资源　区为３０００￣４０００℃［３］。自然环境多样，植物群落各异，　遭过度开发，目前，已有相当一部分珍稀药用植物资源　独特的地理环境和多变的气候条件，孕育了该地区丰　（新疆野杏、红景天等）濒临枯竭。笔者根据相关资　富的植物资源。　料　］，现报道新疆的部分珍惜濒危药用植物资源，籍此　２新疆珍惜濒危药用植物资源初报　对人们了解和保护该地区植物资源提供一定的参考价　２．１新疆珍惜濒危药用植物分类　值．　根据查阅相关资料，初步确定新疆地区有珍稀濒　１新疆的自然环境　危植物及国家重点保护野生植物３８科６９属７７种，占　新疆位于欧亚大陆中部，地处Ｅ７３。４０　～９６。２３　，　全国总数（３８８种）的１９．８　。主要是伞形科：新疆阿　Ｎ３４。２５　～４９。１Ｏ　。横亘中部、东西绵延１７００ｋｍ多的　魏Ｆｅｒｕｌａ　ｓｉｎｋｉａｎｇｅｎｓｉｓ　Ｋ．Ｍ．Ｓｈｅｎ；蔷薇科：新疆野苹　矿物质、维生素较高，对人体生长发育，增强体质，预防　贵的资源，首先：对现有的坚果林地加强管护，然后在　疾病有极好的功效。坚果和肉类、蔬菜、水果和谷物一　现代选种学基础上通过利用有抗性、免疫、早结实，而　样，在我们的饮食中扮演着越来越重要的角色。美国　又丰产的品种和类型来营造新的人工坚果林，利用有　时代杂志评选出的十大最佳健康食物中，坚果排名第　效的林业技术措施（抚育、适地适树、施肥、合理密植　三，在医学界和营养界里，坚果简直就是一个宝库。　等）改善林分生长条件并最终造成比天然林更稳产、高　４　开发利用　产的坚果林基地，使延边地区的坚果生产规模化、丰产　坚果不但是我们生活中的绿色生态食品，还是养　化、产品系列化、开发的综合化。　生食疗的保健佳品，我们应充分利用延边地区这些宝　７８