2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添

助力!

第 1 题(单项选择题)青少年膳食总原那么为充足的能量，足量的

动物性食品、果蔬、谷类及()。

A. 平衡膳食，多运动 B. 防止肥胖

C. 适当节食

D. 不宜控制高能量食品

参考答案：A

第2题(多项选择题，真题：2022年10月)对食谱的营养评价是一

个()的过程。

A. 分析 B. 简单化

C. 调整 D. 更合理化

E. 制定

参考答案：A;C;D

第3题(单项选择题)脾的生理功能与以下哪项无关。()

学海无涯，书山有路

A. 主运化 B. 主藏血

C. 主四肢 D. 主肌肉 参考答案：B

第4题(单项选择题)以下哪种营养素是抗氧化营养素()。A .铬

B .硒 C .锌

D. 维生素pp

参考答案：B

第5题(单项选择题)常见的食物中毒是()。

A. 毒草中毒

B. 化学性食物中毒

C.植物性食物中毒 D. 细菌性食物中毒 E. 霉菌毒素性中毒

参考答案：D

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

第6题(多项选择题)1999年10月我国糖尿病学会采纳了糖尿病的 第8题(单项选择题，真题：2022年5月)4岁儿童的理想体重为

诊断新标准()。 ()。 2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

A. 糖 尿 病 症 状 加 任 何 时 间 血 浆 葡 萄 糖 程 度 大 于 或 等 于 11.1mmol/L(200mg/dI)

B. 空腹血浆葡萄糖(FPG)程度大于或等于7.0mmol/L(126mg/d1)

C.空腹血浆葡萄糖(FPG)程度大于或等于9.0mmol/L(186mg/d1) D.0GTT实验中2HPG程度大于或等于11. 1mmol/L(200mg/dI)

E. 糖 尿 病 症 状 加 任 何 时 间 血 浆 葡 萄 糖 程 度 大 于 或 等 于

7.0mmol/L(126mg/dI) 参考答案：A;B;D

第7题(多项选择题)根据兽医卫生检验，可将肉质质量分为哪几类：()。

A. 变质肉 B. 良质肉 C. 条件可食肉 D. 废弃肉 E. 母猪肉

参考答案：B;C;D

学海无涯，书山有路

A.10Kg B.15Kg

C. 18Kg

D.20Kg 参考答案：B

第9题(判断题)无盐饮食就是膳食中完全没有纳离子。()

参考答案：215;

第10题(单项选择题)营养师咨询服务活动中，不符合待人热情要求的是()。

A.严肃待客，表情冷漠

B. 主动服务，细致周到

C.微笑大方，不厌其烦 D.亲切友好，宾至如归

参考答案：A

第11题(单项选择题)有机磷农药的主要急性毒性为()。

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

A. 抑制胆碱酯酶活性

B. 致癌性 C.血液系统障碍

D. 肝脏损害 参考答案：A

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力! 第12题(单项选择题，真题：2022年10月)使用记账法调查家庭膳食营养时()。

A. 要求伙食账目完善、数据可靠

B. 要求提供每次购物的发票 C.伙食账目不需要完好

D. 伙食账目不需要连续 参考答案：A

第13题(判断题)一种职业区别于另一种职业的根本属性， 一般通

过职业活动的对象、从业方式等不同予以表达。()

参考答案： √

第14题(多项选择题，真题：2022年10月)运动可以改善人体()。A. 发育功能

学海无涯，书山有路

B. 消化功能

C.心肺功能 D. 肺功能 E. 所有生理功能 参考答案： A;B;C;D

第15题(判断题)上臂围是一般量取上臂最丰满部位的臂围长。()

参考答案：215;

第16题(单项选择题)对钙吸收有利的因素是()。

A. 饱和脂肪酸 B. 维生素D

C. 草酸 D. 维生素E 参考答案：B

第17题(多项选择题)一个高脂血症患者，长期喜吃油腻食物，最影响其中心信念树立的因素有()。

A. 危害性

B. 时间性 C. 信任程度

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

D. 关心程度

E. 效益程度

参考答案： A;B;C;D;E

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力! 第18题(判断题)道德评价的根据就是看营养师的道德行为的动机。()

参考答案：215;

第19题(单项选择题，真题：2022年5月)维生素B2可()。

A. 参与细胞的正常生长 B. 预防新生儿神经管畸形

C. 促进视黄醇吸收 D. 促进钙吸收

参考答案：A

第20题(单项选择题)孕妇叶酸摄入量不足与新生儿()疾病有关。A. 低出生体重

B. 低钙血症 C. 神经管畸形

D.手足抽搐

学海无涯，书山有路

参考答案：C

第21 题(判断题)硒对心脏有保护作用，缺乏可导致克山病。()

参考答案： √

第22题(多项选择题)社区营养教育的基本交流模式有()。 A. 单向交流 B. 双向交流 C. 大众交流

D.参与式交流 参考答案：A;B;C;D

第23题(单项选择题，真题：2022年10月)粪便的冷藏时间不宜太长， 一般不要超过()。

A . 2 - 3天 B . 5 - 10天

C. 半个月 D.一个月 参考答案：A

第24题(单项选择题)男，38岁，面部浮肿，伴血压升高，尿蛋白

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

(+++),血清胆固醇明显升高，血清白蛋白为28克/升，肌酐略高

于正常值。营养治疗原那么()。

A. 高脂低盐优质蛋白

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力! B. 低蛋白低盐低胆固醇

C. 高蛋白低盐低胆固醇 D. 低脂高盐高蛋白 参考答案：C

第25题(单项选择题)以下对食物热效应的解释，不正确的表达是()。

A. 过去称为食物特殊动力作用 B. 因摄食而引起的能量额外消耗 C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高

D. 这种额外能量消耗，与摄食无关 E. 蛋白质的食物热效应最高 参考答案：D

第26题(单项选择题)影响同年龄女性基础代谢的主要因素是()。

A. 体表面积 B. 身高

学海无涯，书山有路

C. 体 重

D. 胸 围 参考答案：A

第27题(单项选择题，真题：2022年10月)假如要在固体食物标签上标为“低能量食物”,那么其能量的含量应()。

A. ≤80kJ/100g

B. ≤150kJ/100g C. ≤170kJ/100g

D. ≤200kJ/100g 参考答案：C

第28题(单项选择题)以下哪种矿物质是微量元素()。

A .钠

B .钙 C .铁 D .硫 参考答案：C 第29题(单项选择题，真题：2022年10月)人体中氟缺乏时，会出现的相关症状为()。

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

A. 骨质疏松症

B. 斑釉症 C. 氟骨病

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

D.损伤免疫功能 参考答案：A

第30题(单项选择题，真题：2022年5月)维生素D可()。

A.促进维生素C吸收 B. 促进铁吸收

C.促进视黄醇吸收 D. 促进钙吸收

参考答案：D

第 3 1 题(单项选择题)当某种营养素的个体需要量研究资料不足，

不能求得RNI时，可设定()来代替：RNI。

A.EAR

B.AI C.EAI

D.UL

学海无涯，书山有路

E.DRIs 参考答案：B

第32题(单项选择题，真题：2022年10月)从()开始，胎儿的

脑细胞分裂加速，磷脂是脑细胞分裂加速的前提。

A.孕早期 B. 孕中期

C.孕后期 D. 以上都不对

参考答案：B

第33题(单项选择题)游离氨基酸通常多在小肠的那一段吸收：()。 A.十二指肠

B. 空肠 C. 回肠

D. 回肠下段 参考答案：B

第34题(单项选择题)霉菌的产毒和繁殖的最适温度为()。

A.20～24 ℃ B.25～30 ℃

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

C.30～35 ℃

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

D.35～40 ℃ 参考答案：B

第35题(单项选择题，真题：2022年5月)每天少于30min的中等

强度的身体活动，其身体活动的程度为()。

A.静息状态 B. 低活动程度 C.较活跃的程度

D. 高度活跃程度 参考答案：B

第36题(判断题)1g蛋白质提供能量4kcal,lg碳水化合物提供能

量4kcal,lg脂肪的供能量7kcal 。()

参考答案：215;

第37题(单项选择题，真题：2022年10月)以下食物中，碘的最

好食物来源为()。

A. 紫菜

B. 葡萄

学海无涯，书山有路

C. 猪肝

D. 糯米 参考答案：A

第38题(判断题)食物中的蛋白质经过短时间的挤压膨化彻底变性，

形成多孔结构，不会发生老化现象，从而进步了蛋白质的消化率和利用 率 ( )

参考答案： √

第39题(判断题)老化的淀粉有利于消化吸收。()

参考答案：215;

第40题(多项选择题，真题：2022年10月)属于n-6系列的脂肪酸有()。

A.DHA B. 花生四烯酸

C.棕榈酸

D. 亚油酸 E.a-亚麻酸 参考答案：B;D

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

第41题(多项选择题)食物中毒调查的主要任务是()。 A.断定是否是食物中毒事件 B. 断定是哪种食物引起的中毒

C. 可疑餐饮和可疑食物是什么 D. 及时抢救和处置病人

E. 对食物中毒的责任人依法限制活动

参考答案：A;B;C;D

第42题(单项选择题)()与水域中藻类大量繁殖、集结或海水受

污染时形成的“赤潮”有关。

A. 石房蛤中毒

B. 鱼组胺中毒 C. 膝沟藻中毒 D.副溶血性弧菌中毒

参考答案：A

第43题(多项选择题)以下哪些食物蛋白质属于优质蛋白质()。 A. 牛奶

B. 花生 C. 鸡蛋

学海无涯，书山有路

D. 鱼肉

E. 白瓜子 参考答案：A;C;D

第44题(单项选择题)谷类中第I限制氨基酸是哪一种()。

A.蛋氮酸+胱氯酸

B. 赖氨酸 C. 色氨酸 D. 苏氨酸

参考答案：B

第45题(多项选择题，真题：2022年5月)学龄前儿童摄入蛋白质最主要的目的有()。

A.满足组织增长

B. 满足口感 C. 满足细胞增长

D.满足心理要求 参考答案：A;C

第46题(单项选择题)IIU维生素A相当于()μg视黄醇。 2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

B.0.3

C.1 D.6 E.10 参考答案：B

第49题(单项选择题，真题：2022年10月)每天少于30min的

等强度的身体活动，其身体活动的程度为()。

A.静息状态 B. 低活动程度 中

第47题(单项选择题，真题：2022年5月)公共营养师奉献社会的最高表达是()。

A. 获取最大经济利益B. 为人民服务精神 C.为个人创造最大效益 D. 实现自我价值

参考答案：B

C.较活跃的程度

D. 高度活跃程度 参考答案：B

第50题(单项选择题)严格限制脂肪的膳食，要求全天供应的脂肪量应()。

A.<20g B.20～40g

C.<40g D. 纯碳水化合物参考答案：A

第48题(单项选择题)人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5-20岁组应选用()指标

A. 体重 B. 身高 C. 皮褶厚度

D. 身高、体重、皮褶厚度参考答案：D

第51题(单项选择题)1g蛋白质在体内氧化实际产生的能量，即生

理卡价是()kcal。

A.4

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!

9

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

学海无涯，书山有路

9

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

C.5

D.7 E.9

参考答案：A

第52题(单项选择题)食物中1g碳水化合物产生的热量是()。A.36.7 kJ

B.16.7 kJ C.29.3kJ D.7.0kcal E.9.0kcal 参考答案：B 第53题(多项选择题)建立 一个比较合理的膳食构成()。

A.要有符合用膳者需要的营养素 B. 要有科学合理的食谱 C. 要有合理的膳食制度 D. 要有科学的烹饪方法 E. 要有卫生安全的食物选择

参考答案： A;B;C;D;E 学海无涯，书山有路

第54题(单项选择题)以下碳水化物中属于单糖的是()。 A. 乳 糖 B. 蔗糖 C. 葡萄糖 D. 麦芽糖 参考答案：C

第55题(单项选择题，真题：2022年5月)引起沙门菌食物中毒的食品主要有()。

A.味 精 B. 水果

C. 乳类及其制品

D. 蔬菜

参考答案：C

第56题(单项选择题)不需要分解可以直接被人体吸收的物质是()。

A. 甘油三酯 B. 甘油二酯

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案),为您考试增添助力!C. 磷 脂 D. 乳糜微粒

D

2022公共营养师考试题库100题(含参考答案)

E. 胆固醇 参考答案：E

第59题(单项选择题，真题：2022年5月)脂肪肝患者宜采用()。 A.少渣饮食 B. 低脂饮食

第57题(单项选择题，真题：2022年5月)对食物进行综合评价的C.低嘌呤饮食 指标为()。

A.RDA

B.DRls C.INQ D.TEF 参考答案：C

第58题(多项选择题，真题：2022年5月)()可以使蛋白质变性。A.加热

B. 搅拌 C.加碱 D. 加表面活性剂

E. 加有机溶剂

参考答案： A;B;C;D;E

学海无涯，书山有路

D. 低蛋白质饮食

参考答案：B

第60题(多项选择题)脂肪酸按饱和程度分为()。

A.饱和脂肪酸 B. 单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸 D. 长链脂肪酸 E. 短链脂肪酸 参考答案：A;B;C

第61题(多项选择题)造成老年妇女骨质疏松的营养因素有()。 A. 高磷及高钠饮食

B. 低钙摄入

C.维生素D摄入不足，日晒时间少

Ⅱ