老炒茶是广东揭阳特产之一，具有许多的功效和作用，包括：
1. 去火解暑：老炒茶富含茶多酚和咖啡因等成分，能够解暑清热，有效去火。
2. 改善消化：老炒茶中的茶多酚和咖啡因等成分能够促进胃肠蠕动，改善消化功能，对消化不良、胃酸过多等症状有一定的缓解作用。
3. 提神醒脑：老炒茶中的咖啡因能够刺激中枢神经，提高警觉性和反应能力，起到提神醒脑的作用。
4. 减肥健身：老炒茶中的茶多酚可以抑制脂肪吸收，促进脂肪分解，有助于减肥健身。
5. 预防癌症：老炒茶中富含丰富的抗氧化物质，可以清除自由基，起到抗衰老和预防癌症的作用。
6. 镇静安神：老炒茶中的氨基酸和儿茶素等成分能够促进神经递质的生成，有帮助睡眠、镇静安神的作用。
7. 降血压降血脂：老炒茶中的茶多酚和咖啡因等成分能够降低血压、降低血脂，起到预防心血管疾病的作用。
总之，老炒茶不仅是一种美味的饮品，其丰富的营养成分和功效也为我们的身体健康带来了诸多的好处。
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