1、粉蒸排骨,高压锅20分钟,普通锅至少要四十分钟,筷子戳透即可。
2、粤式豆豉蒸排骨,小块的小排,水开了,30分钟就可以了。
3、其他大块的排骨看情况吧,但是绝对要40分钟以上。
4、排骨的选料上,要选肥瘦相间的排骨,不能选全部是瘦肉的,否则肉中没有油份,蒸出来的排骨会比较柴。
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