1、粉蒸排骨，高压锅20分钟，普通锅至少要四十分钟，筷子戳透即可。
2、粤式豆豉蒸排骨，小块的小排，水开了，30分钟就可以了。
3、其他大块的排骨看情况吧，但是绝对要40分钟以上。
4、排骨的选料上，要选肥瘦相间的排骨，不能选全部是瘦肉的，否则肉中没有油份，蒸出来的排骨会比较柴。
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