1、一般的虾在新鲜的时候都是青色的,亦或是褐色的,也就是它本来的颜色。但是当你把它们放入热油或者热水中烹煮时,它们会统一地慢慢地红起来,这就是它们在慢慢变熟的一个过程显现出来的特色。等到红色稳定后,差不多虾就已经熟了。所以,观察虾的色泽变化,你大概就可以知道虾在什么时候熟。
2、虾在活着的时候,基本上身子都是伸展开的,甚至还会“扑腾扑腾”地动来动去。但是一旦当它们被加热烹煮,它们的尾巴就会慢慢蜷缩起来,直至整个身子弯曲成原来的一半左右。所以,观察虾尾是否已经蜷缩到位,也是判断虾是否已经煮熟的证据之一。
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