1、豌豆、鸡胸肉、葱姜末、腌鸡肉:白胡椒粉 干淀粉 料酒色拉油、炒菜:鸡汁豌豆鸡胸肉 少许糖(可不放)。
2、鸡胸肉洗净擦干,切成豌豆大小的粒儿。用白胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀,再倒入少许色拉油拌匀,腌15分钟;
3、豌豆剥好,入沸水中焯熟,然后用凉水冲净、沥干;
4、锅入油,四成热时倒入葱姜末和鸡肉粒,将鸡肉炒至发白、变熟;
5、倒入豌豆粒,炒匀;
6、调入鸡汁、少许白糖、盐和香油,炒匀即可。
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