1、原料：鸡胸肉、豆腐皮、大葱、食用油、食盐、料酒、生抽、老抽、甜面酱、淀粉、白砂糖。
2、豆腐皮焯烫后切四方块装盘，大葱切葱丝，鸡胸肉切细丝。
3、腌制鸡丝：加1勺料酒，加适量的食盐，加1勺生抽，加1勺淀粉搅拌均匀并腌制半小时。
4、调灵魂料汁：碗内加1勺生抽，加1勺老抽，加2勺甜面酱，加入6勺清水，搅拌均匀。
5、锅中烧油倒入腌制好的鸡丝翻炒。
6、当鸡丝翻炒变色后盛出。
7、锅中烧油倒入灵魂酱汁煮沸。
8、下入炒熟的鸡丝翻炒均匀。
9、组合摆盘：京酱鸡丝盛入盘中，豆腐皮折叠码边，葱丝点缀形地放入，就好了。
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